Rückverfolgbar bis zur Kooperative, in kleinen Chargen am Hof geröstet.
Wir beziehen unseren Rohkaffee im Co-Import über die Einkaufsgemeinschaft Roasters United, die den direkten Einkauf bei den Kooperativen in den Ursprungsländern organisiert – aufgrund der hohen Qualität zu Preisen deutlich über dem Fairtrade-Mindestpreis. Durch unsere Vorfinanzierung müssen die Kooperativen für Düngung, Nachpflanzung und Pflege keine Kredite aufnehmen.
Transparenz
Eine Röstung dauert bei uns rund 14 Minuten – je nach Sorte hell (City Roast) oder mitteldunkel (Wiener Röstung). Bohnen- und Trommeltemperatur werden dabei laufend gemessen und aufgezeichnet – so bleibt jede Röstung wiederholbar.
Philosophie
Kaffee trägt über 1000 Aromen in sich. Für Espresso, Vollautomat, Mokkakanne, Filter und Cold Brew komponieren wir eigene Blends – und lassen Single Origins für sich sprechen.
Zum ShopAm besten lernt man Kaffee kennen, wenn man mehrere Sorten nebeneinander probiert. Wir verkosten Espresso und Filterkaffee, vergleichen Herkünfte und Röstgrade und zeigen, wie du daheim mehr aus deinem Kaffee holst – Dauer und Umfang ganz nach Bedarf.
Für alle, die ihren Kaffee besser kennenlernen wollen: ein paar Sorten nebeneinander, Zeit für Fragen und am Ende die Gewissheit, welcher Kaffee zu dir passt.
Als Geschenk, zum Geburtstag oder einfach so: Mit einer kleinen Runde verkosten wir gemeinsam an der Kaffeebar und werfen einen Blick in den Röstraum.
Für Betriebsausflug, Vereinsfahrt oder Teamtag. Ablauf, Dauer und Umfang stimmen wir vorab mit euch ab – gerne auch kombiniert mit einem Rundgang am Hof.
Geröstet wird bei uns auf einem Trommelröster der Firma Coffeetool. Das Prinzip ist das klassische: Die Bohnen drehen sich in einer beheizten Trommel und rösten dabei gleichmäßig und schonend. Der Röster arbeitet aber sehr genau – so können wir die Qualität jeder Röstung zuverlässig wiederholen.
Bohnen- und Trommeltemperatur werden laufend gemessen, der Temperaturverlauf jeder Röstung wird aufgezeichnet. So finden wir für jede Sorte die passende Röstung – und treffen sie beim nächsten Mal wieder.
Woher unser Rohkaffee kommt, wie wir rösten und was wir offenlegen – die beiden Texte, die hinter jeder Packung stehen.
Äthiopien, Honduras, Guatemala, Peru, Ecuador, Sumatra: Hinter jedem Kaffee steht eine Kooperative mit Namen, Geschichte und Anbaugebiet. Auf der Sortenseite steht, wer welchen Kaffee anbaut und wie er zu uns kommt.
Aus diesen Rohkaffees entstehen unsere Blends für Espresso, Vollautomat, Mokkakanne, Filter und Cold Brew – und die Single Origins, die für sich allein sprechen.
Espresso-Blends, sortenreine Single Origins und koffeinfreier Lupinenkaffee – alle biozertifiziert und frisch geröstet.
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